生物工程工厂设计课程设计
- 文件介绍：
- 该文件为 doc 格式，下载需要 1 积分
- 生物工程工厂设计课程设计目 录
摘要………………………………………………………………………………………4
引言………………………………………………………………………………………4
设计任务…………………………………………………………………………………4
一 淀粉质原料酒精生产工艺………………………………………………………… 5
1淀粉质原料酒精生产的流程………………………………………………………… 6
2 预处理
2.1原料除杂…………………………………………………………………………6
2.2原料粉碎…………………………………………………………………………7
3 原料输送
3.1气流输送俗称凤送………………………………………………………………8
3.2选择气流输送的原因……………………………………………………………8
4原料预处理流程……………………………………………………………………… 8
5 原料的水-热处理
5.1原料水热处理的流程……………………………………………………………8
5.2原料水热处理的理论基础………………………………………………………8
5.3 连续蒸煮工艺……………………………………………………………………9
6 糖化工艺
6.1糖化剂的定义……………………………………………………………………10
6.2 糖化的目的…………………………………………………………………… 10
6.3 淀粉的水解动力学…………………………………………………………… 10
6.4 糖化过程中物质的变化……………………………………………………… 11
6.5 糖化方法……………………………………………………………………… 11
6.6 糖化过程的控制……………………………………………………………… 12
7 酒精酵母………………………………………………………………………………12
7.1酒精生产对酵母的要求……………………………………………………… 12
7.2 酵母的生长条件……………………………………………………………… 13
7.3 生物合成和发酵产品的糖耗………………………………………………… 13
7.4 污染酵母的净化的方法……………………………………………………… 13
7.5 影响酵母质量的主要因素…………………………………………………… 13
8 糖化醪的发酵
8.1 酒精发酵的要求……………………………………………………………… 14
8.2 酒精发酵机制………………………………………………………………… 15
8.3 酒精的发酵动力学…………………………………………………………… 15
9. 发酵成熟醪的蒸馏和精馏
9.1 原理…………………………………………………………………………… 19
9.2 发酵成熟醪的化学组成 …………………………………………………… 19
9.3 酒精蒸馏精馏的工艺流程和操作…………………………………………… 19
9.4 酒精蒸馏精馏装置的操作…………………………………………………… 20
9.5 酒精的化学处理………………………………………………………………21
9.6 蒸馏过程中酒精的损失………………………………………………………21
二 食用酒精生产的物料衡算
1 酒精生产工艺技术指标………………………………………………………………21
2 工艺流程图 见具体图纸……………………………………………………………22
3 原料消耗计算（以生产1000kg国标食用酒精为例）
3.1原料计算……………………………………………………………………… 22
3.2辅料计算……………………………………………………………………… 24
3.3煮醪量计算…………………………………………………………………… 25
3.4品与发酵醪量计算…………………………………………………………… 26
3.5成品与发酵醪量计算………………………………………………………… 26
4 根据要求实际原料耗算一览表…………………………………………………… 27
5 生产设备相关计算
5.1粉浆罐………………………………………………………………………… 29
5.2蒸煮锅和后熟器……………………………………………………………… 29
5.3 酒母罐………………………………………………………………………… 29
5.4 糖化罐………………………………………………………………………… 30
5.5 发酵罐………………………………………………………………………… 30
5.6粗馏塔和精馏塔……………………………………………………………… 30
5.7 搅拌器………………………………………………………………………… 30
5.8 其他设备……………………………………………………………………… 30
6 生产设备一览表………………………………………………………………………31
7 生产布置说明…………………………………………………………………………32
8 参考文献………………………………………………………………………………32
...
热门关键词： 
