班产10000吨糖水菠萝罐头生产车间设备计算与选型
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- 班产10000吨糖水菠萝罐头生产车间设备计算与选型设备选型是保证产品质量的关键和体现生产水平的标准,又是工艺布置的基础,并且为动力配电、水、汽用量计算提供依据。设备选型应根据品种单位时间产量的物料平衡情况与设备生产能力来确定所需设备的台数。对生产中关键设备，除按实际生产能力所需的台数配备外，还应考虑有备用设备。一般后道工序设备的生产能力要略大于前道，以防物料积压。
在选择设备时，可按照以下原则进行：
①满足工艺要求，保证产品的质量和产量；
②所选设备能充分利用原料、能耗少、效率高、体积小、维修方便、劳动强度低；
③所选设备应符合食品卫生要求，易清洗装拆，与食品接触的材料要不易腐蚀，不致对食品造成污染；
④设备结构合理，材料性能可适应各种工作条件（如温度、湿度、压力、酸碱度等）；
⑤在温度、压力、真空、浓度、时间、速度、流量、液位、计数和程序等方面有合理的控制系统，并尽量采用自动控制方式。
生产能力计算
1.菠萝清洗机29567.695t/8h﹦3696kg/h
2.带式输送提升机29567.695t/8h﹦3696kg/h
3.菠萝分级机29567.695t/8h﹦3696kg/h
4菠萝去皮捅心机29567.695t/8h﹦3696kg/h
5.菠萝切块机29567.695t/8h﹦3696kg/h
6.连续预煮机29567.695t/8h﹦3696kg/h
7.连续式杀菌机28224罐/8h﹦59 罐/min
8.溶糖罐28224罐/8h﹦59 罐/min
9.装罐机28224罐/8h﹦59 罐/min
10.加汁机28224罐/8h﹦59 罐/min
11.真空封罐机28224罐/8h﹦59 罐/min
12.罐头排气箱28224罐/8h﹦59 罐/min
13.空罐清洗机28224罐/8h﹦59 罐/min
11.净水器456.9kg/t*3.696t/h=1688.8kg/h
12.过滤器456.9kg/t*3.696t/h=1688.8kg/h
10.贴标机28224罐/8h﹦59 罐/min
11.喷码机28224罐/8h﹦59 罐/min
12.封箱机2352箱/8h﹦294箱/min
主要设备选型
1菠萝去皮捅心机
产品简介: 本设备系菠萝加工设备,菠萝通过本机可以完成去皮,捅心两道工序,以得到圆柱形菠萝果筒;操作简单,易于维修,场地占地面积小[6]。 根据物料衡算，每小时需要处理原材料7392kg，去皮机得生产能力为0.3~1.0t，所以选择10台该型号的去皮捅心机。主要参数见表1。...
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