食品检验技能2013年
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考件编号: 姓名: 准考证号: 单位:
职业技能鉴定国家题库
高级食品检验工操作技能考核试卷
试卷编码:3002422-009
说明:
要求在规定时间内完成,超过规定时间10分钟内酌情扣分,超过规定时间15分钟按不合格处理。
要求独立完成,计算完毕交卷后才能离开考场。
总分60分为合格(单项试验均应超过本项分的60%,否则仍判不合格)。
全脂加糖乳粉中乳糖的测定。(60分)
要求:①测平行样;②时间3h完成。
乳粉菌落总数的测定。(40分)
要求:完成时间2h;从灭菌准备开始至菌落报数。
职业技能鉴定国家题库
高级食品检验工操作技能考核评分记录表
试卷编码:3002422-009
乳粉中乳糖的测定(60分)
考核要素 评分要素 配分 评分标准 扣分 得分
基本操作 移液、定容 10分 规范、正确、熟练(8-10分)
基本正确、较熟练(5-7分...