年产25万吨啤酒厂糖化锅设计
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- 毕业设计 前 言
啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。
啤酒已经是现代社会最主要的酒精性饮品，全世界对啤酒的消耗量长久以来占据着酒精性饮料消耗量第一的位置。并且，在我国啤酒消耗量相对国外的来讲还有相当大的差距，我国的啤酒市场具有相当大的发展空间。
啤酒营养丰富，含17种氨基酸，包括8种人体“必需氨基酸”。还富含VB1、B2、B6、PP、 泛酸、叶酸等，所以又有“液体面包”之称。啤酒是酒类中酒精含量最低的饮料酒，中国啤酒消费市场以淡色啤酒为主。2010年1-11月份，中国啤酒行业累计产量4239.89万千升，比同年增长6.5%，增速与2009年同期持平；今后五年，我国啤酒将会保持3%-5%的增速，所以我国啤酒市场前景广阔。但是东部日渐饱和的市场以及业已形成的势力范围，使得大品牌之间难以找到突破口；而中西部地区市场容量远未达到饱和，具有相当大的发展空间。但在我国中西部地区大多数啤酒生产厂都是小型的生产企业。这种生产方式的原料利用率相对较低，并且能耗损失也较大。
本次设计年产25万吨12度啤酒厂，属于中大型啤酒生产厂的规模。正是适应西部地区啤酒供销现状的。本次设计主要设计生产瓶装熟啤酒，既能够及时销售也可以较长时间保藏。适合啤酒这种随季节消耗量有巨大差异的饮品特点。在这种规模的生产，既满足了大部分市场需求，又能够作到对资源能源的合理利用。适合构建节约型社会的发展理念。...
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