论文年产20万吨啤酒厂糖化车间的设计
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第一章前言……………………………………………………………………1
第二章工艺流程论证…………………………………………………………2
一．原料粉碎……………………………………………………………………2
二．糖化工艺……………………………………………………………………2
三．糖化工艺曲线………………………………………………………………4
四．麦芽醪的过滤………………………………………………………………4
五．麦汁煮沸及酒花添加………………………………………………………5
六．麦汁处理……………………………………………………………………8
七．酵母的扩大培养……………………………………………………………9
八．发酵…………………………………………………………………………10
九．发酵车间的CIP清洗系统…………………………………………………12
十．过滤前高浓啤酒的稀释……………………………………………………13
十一．过滤………………………………………………………………………14
十二．包装………………………………………………………………………15
第三章物料衡算………………………………………………………………17
一．物料衡算……………………………………………………………………17
二．耗水量计算…………………………………………………………………22
三．热量衡算……………………………………………………………………23
第四章糖化车间设备的设计及计算…………………………………………25
一．新型麦汁煮沸系统的设计及计算…………………………………………25
二．其它设备设计及计算………………………………………………………32
第五章糖化车间平面立面布置………………………………………………35
开题报告…………………………………………………………………………36
翻译………………………………………………………………………………40
参考文献…………………………………………………………………………43
致谢………………………………………………………………………………44
第一章 前 言
我国是啤酒生产大国，啤酒在我国有巨大的消费市场。目前全国啤酒厂家正处于企业调整的关键时期。能否利用先进技术，高效节能的生产出优质啤酒已成为企业竞争的关键。
在啤酒生产各工段中，糖化工段无疑是极其重要的一环。由于其工艺比较复杂，耗能多，并且决定了麦汁质量的好坏，所以设计一个年产20万吨啤酒厂的糖化车间具有现实意义。
为了适应当前啤酒业的激烈竞争机制，在设计上要求日益严格化、合理化。本设计设备采用三锅三槽体系，在设计合理化、严密性的基础上，本设计将侧重于低压煮沸锅的设计，能源及二次蒸汽的利用，力求采用最新的技术设备，节约能源，高效合理地生产出优质麦...
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