中国水产品加工业的现状
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- 中国水产品加工业的现状及发展
生物与制药工程学院 生科1003班 杜婷婷 100214327
摘要：我国水产品加工业已发展成为一个包括渔业制冷和冷冻品、干制品、罐头、烟熏品、鱼油鱼粉、藻类食品，医药化工和保健品等系列产品的加工体系。2004年水产品企业达到8745家，年加工能力1427万吨，水产品加工总量1032。高投入设备新，管理规范的加工企业明显增多，一些供应出口的企业从硬件设施到软件管理已达到世界先进水平，企业质量安全意识明显改善，水产品质量安全水平明显提高，但也存在许多不足之处，如行业标准体系还不够完善和科学，水产品出口过分集中在日本、韩国、美国和欧盟这四大市场，精深加工水产品比率较小，产品技术含量低，加工废弃物综合利用水平不高，水产品质量安全问题较多，行业组织化程度缺乏力度，其内部管理协调机制不健全等，并对未来发展提出了几点建议。
关键词：水产品;加工;现状
我国水产品的种类繁多，其中鱼类有3000多种，虾类300多种，蟹类600多种，贝类700多种，头足类90多种，藻类1000多种，此外还包括腔肠动物，赖皮动物，两栖动物和爬行动物中的一...
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