城市工业废水处理技术及典型工程介绍（演讲版22）
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- 我国常见有机工业废水处理工程介绍及典型工业废水污染管理控制
余 杰
博 士
高级工程师
乳品废水的来源及特点：
乳品废水是炼乳、干酪、奶油、乳制清凉饮料、冰激凌以及乳制品点心生产过程中
排出的废水。
乳品废水通常分为三类：即冷却水、厂区生活废水和生产废水。
乳品厂主要处理的废水是生产废水，通常在乳制品生产加工过程中各生产工艺段的
设备及车间地面的冲刷水、蒸发器的冷凝水、超高温灭菌的凝结水等。其他废水来
源是在加工过程中牛奶和乳产品的散落、腐败牛奶和乳产品的外排以及包装操作
的散落等引起的。
目前国内乳品加工的原料以牛奶为主，因此乳品废水中的有机物成分和营养物质
大部分来自牛奶和乳产品。
1、乳品废水处理
一、食品及农副食品加工工业废水
牛奶的主要组成成分
物质名称
含量变化范围/%
平均含量/%
直径/mm
状态
水分
85.5~89.5
88.0
液态
乳脂肪
2.5~6.0
4.0
10-2~10-3
乳状态
乳蛋白质
2.9~5.0
3.0
10-4~10-6
胶体溶液
乳糖
3.6~5.5
5.0
10-6~10-7
真溶液
矿物质
0.6~0.9
0.8
1...
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