阿法拉伐油脂的碱炼
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- 碱炼的目的
从油中除去杂质，如：
磷脂 (胶)
色素
金属离子 - 过氧化物
铁
铜
离游脂肪酸
固体杂质 - 细粕
油中杂质
磷脂
引起乳化
油脂受热后色泽会变暗
阻碍结晶
色素
有一些色素具有营养价值
受热后不稳定
金属铁
作为过氧化物而影响油的质量和稳定性
碱炼工艺步骤
酸混合
碱混合
分离
加热
皂脚去废物处理
H3PO4
NaOH
热水
真空干燥
加水
加热
分离
毛油
中性油
中和反应
R - C - OH
O
+ NaOH
R - C - O-Na + H2O
O
游离脂肪酸
苛性苏打
皂
其它机理
皂脚能吸附色素
磷脂被碱中的水份水化
螯合金属离子，并随皂一起除去
水
加碱量计算
实际加碱量=理论加碱量+超量碱
理论加碱量Q=(L*D*FFA*10)/(M*N)
其中：Q---理论加碱量 L/H
L---毛油处理流量 L/H
D---毛油比重
FFA---游离脂肪酸
M---毛油摩尔分子量
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