搅拌型酸奶HACCP流程
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- 搅拌型酸奶HACCP流程搅拌型酸奶是以无抗生素的牛奶为主要原料，添加其他辅料（如白糖、稳定剂等），以乳酸菌进行发酵而成的。可直接供消费者饮用的具有相应风味的乳制品。
二、产品描述：
加工类别：巴氏杀菌
产品类型：搅拌型酸奶
产品名称： 搅拌型酸牛奶
主要配料： 牛奶、白糖、稳定剂、乳酸菌
重要的产品特性： 1. 感官特性：
a.色泽：呈均匀一致的乳白色
b.滋味和气味：酸甜且具有牛奶香味
c.组织状态：均匀的粘稠液体
2.理化指标：脂肪≥2.5%、蛋白质≥2.3%
3.卫生指标：大肠菌群≤90MPN/100ml
乳酸菌数≥1×106 cfu/ml
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