酸奶包装的简介与发展
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- 酸奶包装的简介与发展关键词: 酸奶 现代包装 复合包装材料 集束包装 涂布牛卡纸
摘要：目前市场上酸奶的常见包装形式主要是玻璃和陶瓷罐包装、塑料材料包装、爱克林包装、复合材料包装和金属包装。针对不同人群的需求而提供不同的包装、安全卫生的包装、能够充分体现信息化和功能型的包装、对环境友好的绿色化包装将成为未来酸奶包装发展的趋势。
1.酸奶包装的发展史
过去的十年是中国乳品市场高速发展的十年，从均质牛奶到新鲜屋，从利乐砖到无菌袋，鲜乳市场逐渐进入了品牌整合后相对集中的状态。在学校的超市里，蒙牛和伊利的酸奶占主导位置。
从全球范围来看，酸奶也算是进入商业化比较晚的一个乳品种类。对于我国来说，酸奶在十多年前只是作为各个地方乳品企业的点缀产品。
上世纪80年代的酸奶，就是被装在牛奶瓶里，而北京的瓷罐包装更是几乎成了那个时代酸奶的形象代言人。虽然品种、口味都比较单一，但是酸奶的独特魅力在那个时候已经在一代人的记忆中留下了深深的烙印。那时，灌装设备的单一和市场通路的限制制约着酸奶的发展。
1.1早期酸奶工艺的局限
除了乳品企业自有的一些门店外，只能和冰棒共享一些通路。这也就决定了酸奶作为一个区域性、季节性产品的属性。由于灌装设备的单一和市场通路的限制，注定了酸奶在那个时代不可能成为一个单独发展的产品链。
1.2酸奶品种的突破
上世纪90年代，国外杯装酸奶设备开始进入我国市场，酸奶的品种、外形随之都有了很大的发展。圆杯装、联杯装、屋顶包很快在京沪穗等大城市的市场上被消费者所接受。产品的品种也取得了突破性进展，搅拌型酸奶、酸奶饮品很快面世。法国达能、法国优诺酸奶等，也借其新颖的包装进入中国市场。
1.3后期酸奶工艺的局限
虽然设备、工艺的进步明显，但是酸奶产品却受限于中国冷链运输的限制，只能占据一些大城市的市场，却对潜力巨大的中小城市市场无可奈何。这时候，一些有眼光，求发展的企业逐步走出自己原有的市场，在全国各地建立酸奶的生产基地。发展过程中不免有些曲折。由于冷链不足的，而一些企业又想在更大的市场范围进行营销，尤其是有冷柜的餐饮渠道，他们就在工艺上想些办法来抑制酸奶的变化，然后几乎以常温的状态来长距离运输。由此造成的竞争，使得很多的防腐剂进入这些产品，也就几乎注定给这些品牌后来的发展带来限制。因为酸奶应该是一个日常家庭消费的食品。...
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