20T/班搅拌型发酵酸奶车间工艺流程设计
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- 搅拌型酸奶课件目录
一．前言 5
1.1 设计目的 5
1.2 发展状况 5
1.3 设计方案 6
二． 工艺流程设计 7
2.1 生产的工艺流程 7
2.2工艺流程说明 7
2.2.1 原料鲜奶的质量要求 7
2.2.2 原料鲜奶的检测 8
2.2.3 收奶至浓缩 9
2.2.4 配料前杀菌 9
2.2.5 配料及其标准化 10
2.2.6 配料后 11
2.2.7 发酵 11
2.28 灌装 12
2.2.9 后工序全过程 13
2.3 原辅料配方的计算 14
2.3.1 原料奶的标准化阶段 14
三 主要设备选择及计算 17
3.1 均质机的选择 17
3.2 贮奶罐的选择 17
3.3 板式换热器 18
3.4 配料罐 19
3.5 物料缸 19
3.6 贮奶缸 20
3.7 发酵罐 21
3.8酸奶自动填充包装机 21
四 小结 22
谢辞 23
参考文献 24...
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