年产5万吨9度淡色啤酒生产设计
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- 啤酒的生产设计摘要 1
1.概述 1
1.1 啤酒的起源 1
1.2 我国啤酒工业发展状况 2
1.3 啤酒的营养价值 3
2.生产工艺 5
2.1啤酒工艺流程图 5
2.1.1 粉碎 5
2.1.2 糖化 6
2.1.3 过滤 6
2.1.4 煮沸 7
2.1.5 冷却 7
2.1.6 发酵 8
3. 啤酒厂糖化车间的物料衡算 9
3.1 啤酒生产基础数据 9
3.1.1 100kg原料（70%麦芽，30%大米）生产9°的基础物料衡算 9
3.1.2 生产100L，9°消耗原料物料衡算 10
3.1.3 年产5万吨,9°啤酒的物料衡算 11
3.2 热量衡算 13
3.2.1 糖化用水耗热量 14
3.2.2 第一次米醪煮沸耗热量 15
3.2.3 煮沸过程蒸汽带出的热量 16
3.2.4 热损失 16
3.2.5 米醪煮沸耗热总量 17
3.2.6 混合醪升温至68℃的耗热量 17
3.2.7 洗糟水耗热量Q4 18
3.2.8 麦汁煮沸过程耗热量 18...
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