第6章蒸发与结晶设备

第六章 蒸发与结晶设备
第一节 蒸发浓缩设备
第二节 结晶设备

第一节 蒸发浓缩设备
蒸发操作为化工领域的重要操作单元之一，在生物工业中被广泛采用。生物加工的产物很多为具有为具有生物活性的物质，对温度较为敏感的物质，因此一般采用真空浓缩。
在发酵工业中，蒸发操作常用于将溶液浓缩至一定的浓度，使其他工序更为经济合理。
蒸发与结晶之间最大区别在于，蒸发过程溶质没有发生相变，而结晶过程是溶质的结晶析出。

（一）蒸发浓缩的分类
1.按操作空间的压力分:
常压、加压、真空蒸发；
2.按蒸汽利用情况分：
单效蒸发、二效蒸发、多效蒸发；
3.按操作流程分：
间歇式、连续式；
4.按加热部分的结构分：
膜式（单程式）、非膜式（循环式）。
一、概述


（二）、蒸发工艺对设备的要求

1、充足的加热热源，以维持溶液的沸腾和补充溶剂汽化所带走的热量。
2、保证溶剂蒸汽，即二次蒸汽的迅速排除。
3、一定的热交换面积，以保证传热量。

（三） 蒸发装置流程
蒸发

二、常用真空蒸发设备
（一）循环型蒸发设备（非膜式）
（二）单程型蒸发设备（膜式）

（一）