5万吨8°p啤酒厂设计(发酵罐)
- 文件介绍：
- 该文件为 doc 格式，下载需要 1 积分
- 5万吨8°p啤酒厂设计(发酵罐)摘 要 I
Abstract II
第1章 绪 论 1
1.1 设计选题的目的 1
1.2 设计工作的意义 1
1.3 中国啤酒产业的发展趋势 1
1.4 课题研究内容及方法 2
1.4.1 设计依据 2
1.4.2 设计范围 2
1.4.3 指导思想 2
1.5 厂址的选择 3
1.6 工艺选择 3
1.7 设备的选择 3
第2章 啤酒工艺选择与论证 4
2.1 啤酒原料 4
2.1.1 酿造用水 4
2.1.2 麦芽 4
2.1.3 酒花 4
2.1.4 辅料 4
2.1.5 酵母 4
2.2 麦汁制备 5
2.2.1 麦芽及辅料的粉碎理论 5
2.2.2 麦芽的粉碎 5
2.2.3 辅料的粉碎 5
2.2.4 糖化工艺的选择与论证 5
2.3 麦汁过滤 8
2.3.1 麦汁过滤的基本要求及技术指标 8
2.3.2 麦汁过滤方法及影响因素 8
2.4 麦汁煮沸 9
2.4.1 麦汁煮沸设备选择及优缺点 9
2.4.2 麦汁煮沸工艺 10
2.5 麦汁后处理 10
2.5.1 热凝固物及冷凝固物的分离 10
2.5.2 麦汁的冷却 10
2.5.3 麦汁的充氧 11
2.6 啤酒发酵 11
2.6.1 啤酒发酵方法的选择 11
2.6.2 一罐法发酵工艺的论证 11
2.6.3 酵母的添加与回收 12
2.6.4 发酵设备的降温控制 12
...
热门关键词： 
