全厂物料衡算
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- 1酒精生产过程的总物料衡算
工艺参数的选择：
生产规模：10万吨/年
产品规格：食用酒精
生产方法：以玉米为原料，气流输送，一级干法粉碎，湿式除尘，高温双酶糖化，糖化前冷却采取真空冷却，糖化后冷却采用螺旋板式换热器冷却，连续发酵，半直接式三塔蒸馏。
副产品：次级酒精（成品酒精的2%） 杂油醇（成品酒精的0.5%）
原料：玉米（含淀粉65%，水分12%）
酶用量：α-耐高温淀粉酶（0.3-0.5kg/t原料）；糖化酶酶活力为100000u/g,使用量为220u/g原料
硫酸铵用量：6.8kg/吨酒精
硫酸用量：5.4kg/吨酒精
蒸煮醪粉料加水比：1:2.5
发酵成熟醪酒精含量：4%(V)
酒母醪接种量：糖化醪的10%（V）
酒母醪的组成：67%为液化蒸煮醪，33%为糖化剂与水
发酵罐酒精捕集器用水：发酵成熟醪6%
发酵罐洗罐用水：发酵成熟醪的1.5%
生产过程淀粉总损失率：10%
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