34吨10度淡色啤酒工厂设计
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- 34吨10度淡色啤酒工厂设计
前言
啤酒作为有悠久历史传统的产品和成熟的行业,在我国也得到快速发展,
产销量从20世纪80年代初的几十万吨到20世纪90年代初的600多万吨,
到本世纪初的2300多万吨,生产企业也经历了由数量的剧增(500多家)和自
身规模的扩大阶段到企业数不足400家的规模化、集团化发展阶段,年产销
量200万吨以上的企业已有3家,达到744万吨,但还不到美国AB公司1500
万吨产量的一半。可见我国啤酒企业的规模相对太小,啤酒行业尚未进入
稳定的成熟期,而啤酒行业整体水平与世界先进水平无论是在外部品牌管理、
市场营销,还是内部技术水平、研究开发、生产成本、质量管理等方面都存
在一定的差距。为了我国啤酒行业能顺利与国接接轨及走向世界,就必须按
规模化、集团化、品牌化发展的规律来整合我国啤酒企业,使我国由一个啤
酒大国转变成啤酒强国。所以，设计啤酒厂是有意义有必要的。
本次主要是简要的介绍班产量34吨 10 度淡色啤酒厂的工厂设计。本次
设计一共画三张图：工厂厂平面图、设备流程图、车间平面图。本文设计
的工厂采用 3 班倒的工作制，每天工作 24 小时。
目
录
摘要……………………………………………-1-
第一章 厂址的选择............................................. - 3 -
1．1 厂址选择的原则............................................. - 3 -
1．2 自然条件及能源........................................... - 3 -
1．3 政治经济和交通............................................. - 3 -
第二章 总平面设计............................................... - 3 -
2．1 总品面设计原则.......................................... - 3 -
2．2 总平面设计........................................... - 4 -
2．3 平面设计图............................................... -4-
第三章 产品方案............................................ - 4 -
3．1 生产规模及建设时间...................................... - 4 -
3．2 主要原料规格...................................... - 4 -
3．3 生产品种及数量........................................... - 4 -
3．4 产品质量及标准............................................... - 5 -
第四章 工艺流程.............................................. - 5 -
4．1 工艺流程图............................................................ -15-
4．2 工艺要点................................................................ - 6 -
第五章 定员设计................................................................ - 7 -
5．1 工作制度....................................................... - 7 -
5．2 劳动定员................................................................. - 7 -
第六章 主要车间工艺布置................................................... - 7 -
6．1 车间布置原则........................................................... - 7 -
6．2 车间布置.................................................. - 7 -
6．3 车间设计图............................................... -16-
第七章 物料衡算........................................................... - 8 -
7．1 工艺技术指标及基础数据........................................ - 8 -
7．2 100kg 原料（70%麦芽，30%大米）生产 10°淡色啤酒的物料衡算................... - 8 -
7．3 生产 100L10°淡色啤酒的物料衡算 ........................ - 9 -
7．4 100000t/a10°淡色啤酒酿造车间物料衡算表 ............ - 9 -
第八章 效益和成本计算........................................ - 10 -
8．1 建设年限、达产能力............................................... - 10 -
8．2 设备投资估算......................................................... - 11 -
8．3 总投资概算.......................................................... - 11 -
8．4 成本估算............................................................ - 11 -
8．5 投资回收期..................................................................- 12 -
参考文献：......................................................................... - 13 -
...
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