蔗糖水解反应速率常数的测定
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- 蔗糖水解反应速率常数的测定1. 了解蔗糖水解反应体系中各物质浓度与旋光度之间的关系。
2. 测定蔗糖水解反应的速率常数和半衰期。
3. 了解旋光仪的基本原理,并掌握其正确的操作技术。
实验原理
蔗糖水解反应的计量方程式为:
C12H22O11+H2O ==== C6H12O6 + C6H12O6
蔗糖 葡萄糖 果糖
蔗糖水解速率极慢,在酸性介质中反应速率大大加快,故H3O+为催化剂。反应中,H2O是大量的,反应前后与溶质浓度相比,看成它的浓度不变,故蔗糖水解反应可看做一级反应。其动力学方程式如下:
-=K1C 积分式为: ln=K1t
∴ K1 =ln 或 K=lg ...