腰果剥壳机是一种专门用于去除腰果硬质外壳，保持果仁完整无损的设备，分为全自动和半自动两种类型，通常在剥壳前会对腰果进行大小分级，并且可以根据腰果大小调节上下夹刀体间距，以达到较高的开壳率和整仁率，一般可达98%以上。
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